Sobre esta región
Apulia — el tacón de la bota italiana — alberga millones de olivos, muchos de ellos centenarios, y es la mayor región productora de aceite de oliva de Italia. La llanura del Tavoliere y las colinas circundantes están plantadas con las variedades Coratina y Ogliarola, que producen aceites robustos y picantes. Algunos árboles de esta región tienen más de mil años.
El clima es mediterráneo cálido con veranos muy secos e inviernos suaves. Los suelos profundos de arcilla y caliza retienen la poca humedad que cae. Apulia ha estado en la primera línea de Xylella fastidiosa, una enfermedad bacteriana que ha matado a millones de olivos desde 2013 — el mayor desastre biológico agrícola en la historia moderna de Europa. Monitorear el dosel aquí no es solo agronomía; es observar un paisaje de patrimonio cultural bajo amenaza existencial. El NDVI es bajo (0,2–0,4) para los olivares tradicionales sanos; un declive persistente puede señalar enfermedad, sequía o ambos.