Viñedos de Jerez — Informe Satelital de Salud en Vivo

Sobre esta región

Jerez de la Frontera, en Andalucía, es la cuna del jerez — el vino fortificado elaborado con Palomino Fino y envejecido en sistema de solera bajo una capa de levadura de flor. Los suelos calcáreos de albariza (marga blanca que retiene la humedad) son el terroir definitorio de la región, reflejando la luz solar sobre las vides y almacenando la lluvia invernal para la temporada seca de crecimiento.

El clima es mediterráneo cálido con veranos muy secos e inviernos suaves. La albariza actúa como una esponja, almacenando el agua de las lluvias invernales que las vides aprovechan durante la larga temporada seca. La Palomino Fino brota en marzo, florece en mayo y se vendimia a principios de septiembre. El dosel se mantiene abierto y las vides suelen estar en vaso. El NDVI alcanza su pico en 0,3–0,45 — reflejando la viticultura seca y abierta del sur de España. El estrés hídrico (NDMI) es el desafío de manejo definitorio de la región.