Olivares de Jaén — Informe Satelital de Salud en Vivo

Sobre esta región

Jaén, en Andalucía, produce más aceite de oliva que cualquier otra región del planeta. El paisaje es un ininterrumpido “mar de olivos” — millones de árboles, en su mayoría de la variedad Picual, extendiéndose hasta cada horizonte, muchos centenarios, cultivados en secano sobre las colinas onduladas del sur de España. Esta sola provincia representa aproximadamente la mitad de la producción española de aceite de oliva.

El clima es mediterráneo con veranos brutales — las temperaturas superan regularmente los 40 °C y las precipitaciones son escasas (menos de 500 mm/año). Los olivos son tolerantes a la sequía, pero el calor sostenido y el estrés hídrico reducen el rendimiento. La floración ocurre en abril–mayo; la cosecha va de noviembre a enero. El dosel de un olivar tradicional es escaso y ampliamente espaciado — el NDVI se mantiene persistentemente bajo (0,2–0,4) en comparación con los cultivos en hilera, lo cual es normal para este cultivo, no una señal de estrés.