Viñedos de Champaña (Côte des Blancs) — Informe Satelital de Salud en Vivo

Sobre esta región

La Côte des Blancs es el corazón del Chardonnay en Champaña — una pendiente calcárea orientada al sur, al sur de Épernay, donde casi todos los pueblos ostentan el estatus de grand cru. El subsuelo de tiza (la misma caliza que da al champán su finura) drena libremente y almacena calor, madurando el Chardonnay hasta la acidez precisa que exige el método champenoise.

El clima de Champaña es el más frío de las grandes regiones vinícolas de Francia, en el límite norte de la viticultura viable. Las heladas primaverales son una amenaza persistente; la floración ocurre a mediados de junio y la vendimia a finales de septiembre. El dosel se mantiene abierto para controlar la acidez y la presión de enfermedades. El NDVI típicamente alcanza un pico de 0,3–0,5 — modesto para la mayoría de los estándares, pero correcto para una región donde la madurez se mide en acidez, no en azúcar.